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自制牛肉干

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又易于保存不变质。

香炸鸡蛋
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难度普通

口味微辣

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

自制牛肉干热量：426 千卡

脂肪：2克
蛋白质：27.47克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

牛肉 2斤、大蒜适量、姜片适量、干辣椒适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量

自制牛肉干的做法步骤

步骤1/9

将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮
步骤2/9

水开后把牛肉捞出来
步骤3/9

锅中放油，放入姜片爆出香味
步骤4/9

放入牛肉，不停的翻炒
步骤5/9

待牛肉变成深红色时，放入辣椒、蒜继续翻炒
步骤6/9

把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，慢慢炖
步骤7/9

待水变少了，快没时不停地翻炒
步骤8/9

水没了也不要着急出锅，多炒一会儿
步骤9/9

出锅了，现在的牛肉干只是半成品，这时可以根据自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等调味

小窍门

把牛肉摊开放，晾上一两天，等更干一些时，才是真正意义上的牛肉干。

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