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自制牛肉干

小年糕香喷喷
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牛腱子肉（不要带筋） 2千克、姜适量、大葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、腊八醋（泡腊八蒜的醋）少许

步骤1/3

将牛肉切成肉条，放入调料，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
步骤2/3

将腌制好的牛肉条码放整齐，到外边晾晒。注：我是放在阴面风干，用了4天，如果有太阳的话，2天应该可以。晾晒的过程中要翻翻个，要不然会变成上面特别干，下面还是很湿。
步骤3/3

将晾晒好的牛肉干，放入油中炸1分钟左右捞出。油温控制不要超过8成热。