红鲟荷香糯米饭的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

我是一个好食之人，数年前有一次在电视中看见一位大厨师，做了一道让我垂涎三尺的红鲟焗饭，至此，这道美食一直在我脑海里萦绕多年，由于种种原因，一直未能实践。日前，与爱人闲聊之时，说到菊花烂漫之际，必是蟹肥黄美时！于是立马直奔海边，选了两只个大的青蟹，开始操作。

步骤1/11

瑶柱和开洋用料酒发开蒸透，切成小丁。
步骤2/11

花生米脱皮后炸酥。
步骤3/11

用红葱头制作油葱酥，红葱头切片后炸至金黄，沥干油晾凉压碎。
步骤4/11

香菇泡发切丁，此图黄色为姜末，拍照时同放一碗了。
步骤5/11

五花肉切丁。
步骤6/11

杀死红鲟有点残酷，大家自由发挥吧！处理干净后切块，用黄酒和生姜腌制一会儿，别把蟹汁浪费了呵。
步骤7/11

不记得拍泡发糯米的图了，我泡了一晚，然后提前蒸熟。所有备料准备好以后，在炒锅中倒少许油，先将五花肉的肥肉部分下锅，炸出油之后将瘦肉、油葱酥、姜末、瑶柱开洋、香菇、花生米等等依次放入炒匀，加入蒸熟的糯米饭拌炒均匀，加入生抽，口味重的可加点盐。
步骤8/11

将整张荷叶提前泡洗干净，铺在盘子里，千万不要直接铺在蒸笼里，那样鲜美的蟹汁会流失的。拌炒好的糯米饭铺在荷叶上，小心的将切好的红鲟完整的铺在米饭上，再将荷叶包起来。
步骤9/11

大火蒸二十分钟，看看打开荷叶后完美的样子吧！
步骤10/11

撒上点小香葱花，实在太美味了！
步骤11/11

连蟹盖也不能放过！

红鲟荷香糯米饭