喜欢糯米的香味和那种糯糯的感觉,所以也把它加入了拔丝的行列。
糯米提前洗净泡好。
蒸熟的糯米饭。
把糯米饭揉搓成一个个小丸子。
把糯米团均匀的裹上一层淀粉。
油7成热下锅炸。
炸至外表金黄,捞出沥油。
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
中小火翻炒让糖均匀受热。
转小火不停炒至溶化。
炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
倒入炸好的糯米团。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
来拔丝啦!
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