紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质,其中第一水的紫菜也叫头水紫菜或初水海苔,特别细嫩,营养也比较丰富,但是比较难买,大家都是留着自己吃或者送人,去年我们也是到养殖户家里才买到的。
肉酱加少量生抽、盐、鸡蛋用筷子按一个方向搅匀。
锅里倒入水、虾米,烧开后放入紫菜,再烧开。
左手抓一把搅好的肉馅,捏几下后握拳,肉馅从虎口出挤出,右手接过放入水中。
同时放入泡发好的粉条,烧开后加入盐,味精、葱花调味。
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