蓝莓果酱戚风纸杯蛋糕

步骤1/7

用打蛋器将蛋白个蛋黄分离，先处理蛋白，将蛋白放入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器打发，在此过程中分三次加入白砂糖。打到打蛋器离开蛋白蛋白有尖头出现就好了，然后把打好的蛋白霜放入冰箱冷藏备用

步骤2/7

接下来处理蛋黄，在蛋黄中分别加入牛奶和油(先后顺序无所谓)搅拌均匀

步骤3/7在搅拌均匀的蛋黄胡中加入蛋糕粉(实战下来证明不需要用网筛)用手动打蛋器搅拌均匀（到看不见蛋糕粉的颗粒就行）

步骤4/7

从冰箱取出蛋白霜用硅胶刮板取3分之1的蛋白霜到蛋黄胡中，搅拌均匀(手势为从下往上的切拌)

步骤5/7将切拌均匀的蛋白和蛋黄混合物倒回剩下的蛋白盆中，继续切拌均匀

步骤6/7

准备好纸杯，将蛋糕液分别倒入准备好的纸杯中（八分满）放在烤盘上，最后加入一勺蓝莓果酱

步骤7/7

烤箱150度预热5分钟，先110烤15分钟然后150度烤15分钟，美味出炉