熬猪油

原料图

猪板油切块

冷锅加入切好的猪板油，开大火。

加入花椒、盐、姜片

加入一小碗清水

沸腾后关小火。

开始出油了，不时的用锅铲翻匀。

待锅内的油变清亮时加入小半碗清水，油会变混浊。

准备好干净的容器，凉干水分。

重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。

用网筛放在容器上过滤油渣。

锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。

将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。

熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。

放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。