辣椒选择肉厚的菜椒,红色的!不辣,还好吃
切成小块,在剁细点!蒜也剁成泥!
大概剁到这么细就好了,把辣椒,蒜和其他的辅料放到一起拌匀,就可以了!辣椒在剁的过程中会出水,建议把水挤掉,要不然做出来会很稀!豆瓣酱选择黄黄的那种,做出来会好看,白酒,可以少加点,用低度酒,高度酒的味道会很大!喜欢辣一点可以多放一点蒜!
辣椒酱生产制作将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越
新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品:一头是干红辣椒的洗净、
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