准备好材料。
切好葱花,姜丝,蒜片。
水淀粉调好备用。
豆腐洗净,切成小块。
锅内倒油,爆香姜,蒜,葱白。
然后把猪肉末放入翻炒至变色。
把豆腐放入,加入1勺豆瓣酱,半小勺白糖,1勺料酒,生抽1勺,慢慢翻炒均匀。
加入清水半没过豆腐。
中小火慢烧5分钟左右至入味。
汤汁烧至1/3的时候,倒入水淀粉大火收汁,加入些许的鸡精和胡椒粉拌匀,撒上葱花即可。
豆瓣酱有点咸了就没再放盐。调料的量根据自己家的口味增减哈。
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