国庆一过,早晚已有些许凉意,皮肤也进入了秋天的状态,开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养,也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质,护肤美颜的首选,而且价格还相当的亲民。
挑选皮白有光,触摸不黏手的猪皮,用小刀将猪毛彻底刮净,切成小块。
将猪肉用盐搓洗干净。
猪皮冷水下锅,煮开。
将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
准备好八角、桂皮、花椒和香叶,将其放进滤纸袋,做成香料包。
将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里,大火煮开。
将生抽、老抽与白糖调成酱料。
煮开的水中,加入酱料。
加入猪皮,煮开后转中小火,猪皮,改成中小火,炖煮1.5个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。
捞出葱姜和香料包。
将煮好的猪皮和汤,倒入耐热容器中,自然冷却后,密封放入冰箱冷藏2小时。
取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。
挑选猪皮、去除猪毛,可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的,就不要下老抽,全部改为生抽。
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