步骤1/3大排用刀背敲松,放少许盐和料酒腌制一会,拍上淀粉,裹上鸡蛋液炸制金黄捞出待用。
步骤2/3锅内铺上葱,放上大排,最小火焖一分钟,倒入一汤勺料酒,一汤勺生抽,半汤勺老抽,两茶匙白糖,倒入半碗高汤。
步骤3/3大火烧开后改中火,中间翻身一次,汤汁收干即可。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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