巧克力慕斯蛋糕

步骤1/14

先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。

步骤2/14

取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

步骤3/14

煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。

步骤4/14

黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。

步骤5/14

将黑巧克力小火加热融化。

步骤6/14

融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

步骤7/14

将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

步骤8/14

用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

步骤9/14

待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

步骤10/14

拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。

步骤11/14

将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。

步骤12/14

再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。

步骤13/14

冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。

步骤14/14

然后切上水果装饰（小龙没有草莓用火龙果代替了，不会摆见笑了），就可以切块开吃了！