闻着香香的，
入口即化的五花肉；
还有浓浓的卤鸡蛋，配上糙米饭。。。
这款卤肉与台式的卤肉不一样，
这是老家做的卤肉方式；
台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料；
我老家的这款比较简单，
就放一些香料和酱油；
口感还是一样好吃。。
自己在家做饭当然是选用健康的食材，
买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作；
这一锅卤肉的份量不会很多，
大概有3个人的份量；
除了可以做成一道热菜以外，
拌面吃也很美味。
鸡蛋煮成白煮蛋，把蛋壳剥掉备用；花菇泡软切丁。
山黑猪五花肉洗净后略微焯水。
焯好水的五花肉洗净放入锅中，加入适量的水；水份没过肉即可；然后放入八角及桂皮大火烧开。
烧开后加入花菇丁与白煮蛋。
继续加入红烧酱油和生抽，转小火慢炖1个小时。
在炖煮过程当中将五花肉翻一翻，使到两面均匀上色；炖好后切成丁或块状即可食用。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
