步骤1/6在超市买缴好的肉馅,放在比较大的碗里
步骤2/6放入鸡粉,盐,白糖,胡椒粉,抓匀,
步骤3/6慢慢到入水淀粉,也可以放蛋清,上劲。
步骤4/6双手沾湿水淀粉,团成团团,使劲在双手中摔打,更结实,放油,烧到七成热,轻轻的放进去丸子,
步骤5/6定型,捞出,烧水,在锅中放入姜片,葱段,盐,糖,少许生抽,放入丸子,煮10分钟,另起一锅,到油,放入水淀粉,胡椒粉,做成汤汁,浇在丸子上
完成
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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