炸藕盒

步骤1/5猪肉剁成泥，加清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时

步骤2/5藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状

步骤3/5将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散

步骤4/5面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊

步骤5/5

锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。