那天下雨待在家里百无聊赖,突然就想喝油茶了,说做就做。翻出家里的各种果仁存货开始制作。好在配料现成。下着雨,喝着油茶,别有一番滋味在心头。
这是成品图,当时没拍。现在把步骤补上,首先把干面粉放在锅里干炒至微黄。能闻到麦香呢。勤反动不要炒糊了。微黄后出锅
步骤2/4各种果仁切碎,别太碎,不然不好看。喝着也没嚼头。锅内放入适量牛油,油热后小火慢炒果仁。差不多就可以了,放入炒好的面粉。搅拌均匀,出锅。
步骤3/4出锅后摊到面板上,晾凉后装罐。
装罐这一步是为了不受潮,吃起来口感好。吃的时候可以放点盐,就是咸油茶了。我喜欢放糖,尤其是红糖,味道好。口感好。上图。
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