活螃蟹，不需要调料，只要一点姜、醋就可以。
活螃蟹放到水池里，流水冲洗一下就可以，螃蟹腿上都帮着皮筋，可以把它摘下来，摘的时候小心，小心夹手，若不敢动手，仍锅里蒸熟了再摘也可以；
锅里放水，大火烧开，螃蟹放到篦子上，
大火蒸10分钟，开盖，稍微一凉就可以开吃；
切点姜末，倒上醋，吃螃蟹的时候，沾着吃；
一定要开水上锅，蒸的时间根据螃蟹的大小，大的蒸15分钟，蒸时间长了肉就老了；
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃
醋经过科学实验证明，虽然喝起来是酸味的，但是经过体内“燃烧”之后，能在2小时内分
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