香菇炒肉丝

步骤1/8

猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料洒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟。香菇沥干水分，切丝

步骤2/8

鲜香菇洗净，去蒂。锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水

步骤3/8

葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝

步骤4/8

热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤5/8

倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出

步骤6/8

锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香

步骤7/8

倒入香菇丝，快速翻炒，倒入青椒丝，炒匀

步骤8/8

倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅