家庭自制鸡公煲

步骤1/13

洗菜，切菜和解冻鸡肉。

步骤2/13

鸡肉解冻好后，切段，可根据自己爱好，掌握切段大小。

步骤3/13

准备腌制鸡肉，将酱料按5比1比例倒入碗内，充分搅拌均匀，使之入味。

步骤4/13

搅拌均匀后，用保鲜膜将碗口封上，目的仍然只有一个，入味。 鸡肉需要腌制半小时到一小时，根据口味重的程度确定腌制时间，有时候去饭店吃鸡公煲没味道，就是因为他们腌制时间不足。

步骤5/13

腌制了40分钟，这时候可以撕开保鲜膜。

步骤6/13

砂锅开火，放油，姜，蒜，就位。火锅料 放入锅内，翻炒，小火即可

步骤7/13

火锅料充分化开后，洋葱入锅翻炒，炒至五成熟。

步骤8/13

加入腌好的鸡肉，盖上锅盖，加大火，无需翻炒

步骤9/13

三分钟后打开锅盖加入料酒，这时候香味已经出来。

步骤10/13

这时候开始翻炒，以防糊底，同时减小火。

步骤11/13

把配菜加入锅内，盖上锅盖。

步骤12/13

同样是三分钟后，开始翻炒，保证所有配菜都能入味。

步骤13/13

到最后香味已经四溢了，就是这个味，比饭店强一百倍！马上出锅。盛米饭，这真是个美丽的中午！