秘制红烧肉做法

步骤1/10

准备好姜，八角，冰糖，白糖，生抽……

步骤2/10

将买回来的五花肉洗净，滤干水份，切块（切成豆腐乳大小就Ok）

步骤3/10

五花肉放入水里去煮，冷水时放入五花肉下锅煮至水开滚几分钟捞起，用温水把肉肉冲洗一遍（主要洗掉上面的漂磷），锅洗净，第二次又放水（记住，第二次是热水下锅烧开后才放入肉肉哦），然后在水里放入一勺米醋（米醋容易把肉肉煮烂还解腻），煮大概20多分钟后捞起，把锅洗净烧热，然后倒入五花肉不放油让它煎至出油，煎至两面微黄，盛出！

步骤4/10

盛出备用

步骤5/10

准备姜，八角，酱油（老天生抽），白糖，锅烧热倒入油，开大火然后把白糖倒进去，一直翻炒到溶解成糊状，然后把五花肉倒入锅中翻炒均匀即可……

步骤6/10

将翻炒均匀的五花肉盛出，锅洗净

步骤7/10

然后把五花肉倒入调味，放入之前准备好的酱油，生姜，八角，酒，盐，冰糖，然后倒入热水（温馨提示，千万不能放冷水，热胀冷缩的原理五花肉的皮会硬的哦）

步骤8/10

盖好锅盖焖一会……

步骤9/10

然后把肉和汤汁整锅倒入高压锅里压8到10分钟，再打开锅盖用小火焖，用一只筷子插到肉里能很容易的穿过去就Ok了，最后倒入少许老抽调色，开大火收汁！

步骤10/10

香噴噴滴蜜汁红烧肉就出炉了……(⌒?⌒)