苏式月饼

步骤1/6

梅肉用糖，盐，生抽，老抽，料酒，麻油调味，我打了鸡蛋进去，顺着一个方向搅，直到肉起胶。

步骤2/6水油面制作过程：
把牛奶加热到80度，加入黄油融化，把融化的黄油奶水与低粉和糖粉混合，揉成光滑的面团

步骤3/6油酥面：
把黄油和低粉混合，一开始粉没有办法很好与黄油块融合，没有关系用手的温度耐心一点，大概五分钟后可以揉成团。。。前提是要手是热的哦

步骤4/6将两个面团分别分成10等分。将水油面擀开，把油酥面包进去。

包好后的面团口朝下，擀成牛舌状，从上往下卷起来。

卷好后的面团卷口朝左，再擀成牛舌装，从下往上卷起来。

卷好的的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/6将松弛的长圆形面团轻轻对折，口朝下，压扁，擀成原型皮，擀的时候可以周围稍薄，中间后一些。

加入肉馅，像包包子一样包起来。包的时候皮子可能会有点干，所以要耐心一点。

包好的月饼口朝下，放在烤盘上

表面刷上蛋液，撒上点黑芝麻

步骤6/6

烤箱预热190度，5分钟

上炉烤35分钟，直到表面完全上色