按面包机要求,先放液体,放面粉放酵母,前几分钟,大家边看边搅,主要是用手去摸,不粘手,同时面团要光滑,先搅拌20分钟
这是等二次搅拌20分钟后的,大家仔细看,好的面团要这样,光滑不粘手
还是第二次搅拌结束,面团结构
看看不粘手
看,刚才按压后,手上很干净,没有面团组织
步骤6/8如果面团湿度好了,以后的工作就简单了,我用自制模式,发酵50分钟,再搅拌1分钟,把搅拌头取出,再发酵45分钟,烘烤40分钟,取出
切开成品
还可以吧,不过皮还是有点厚,不知道怎么解决,里面还是很松软
我这里是用50度左右的奶和面,没放鸡蛋,红糖和白糖是用面包机自带勺子大的那边,酵母用的是小勺,面包的关键是和面那里,别的都无所谓,建议奶可以留10毫升左右,等机器工作几分钟看面团的情况再加,好的面团是光滑不粘手。
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