奶香面包

步骤1/16

面包机和面，依次放鸡蛋、牛奶、盐、糖、奶粉、高筋粉，在高筋粉上按个小坑，放酵母，是为了避免酵母与盐直接接触失去活性，片子没拍。和面程序是20分钟，第一遍和好后，加入室温软化的黄油，再次运行一次和面程序。两次和面完毕，拿出面团手揉。甩动拉长，然后折叠，再另个方向甩动拉长，折叠。

步骤2/16

重复１０次左右，大概５分钟的样子。揪下一小块面团，慢慢拉伸延展，可形成薄而不断的膜，号称‘手套膜’，手揉面程序完成。

步骤3/16

面团团圆，盖保鲜膜，发酵大约一小时

步骤4/16

发酵好的面团体积差不多为原来的两倍大。用擀面杖擀，排气。将面团均匀分成三份，再把每份分三小份。取一小份搓长条，以擀面杖擀成薄片如图

步骤5/16

均匀洒肉松　或豆沙　或你喜欢的任何馅料　当然　也可以不加馅

步骤6/16

沿底边以手掌推卷

步骤7/16

尽量卷紧

步骤8/16

卷毕成如图所示长条　置之备用

步骤9/16

把三小份同样操作，得三个长条

步骤10/16

开始编花。首先把三个头按压连接在一起

步骤11/16

以右侧面条向左，压在中间的面条上

步骤12/16

再用左侧的面条向右，压在中间的面条上（此时的中间面条是原来最右侧那根）

步骤13/16

重复第１１步——右压中

步骤14/16

重复第１２步，再重复１１、１２步骤遍花完成。将三个尾端按压连接在一起，放在事先准备好的烤盘中

步骤15/16

将剩下的两份面团按前述步骤操作，得到三个麻花辫。静置二发，时间20-30分钟，本图是已经二发好的。

步骤16/16

烤箱温度设定为180度，先预热５分钟。预热完毕后，将二发好的烤盘置入烤箱，温度设定为180度，时间22分钟。烤毕马上拿出刷液化的黄油，即可。