咖喱羊排粉蒸南瓜盅

步骤1/10

将羊肉洗净，过水。去腻。

步骤2/10

将小南瓜3分之二处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，边缘用尖头刀切割成花边型。

步骤3/10

加入葡萄酒、红咖喱、小茴香、八角、桂皮、柠檬叶、香茅、盐拌匀腌制20分钟。

步骤4/10

腌渍好的羊排加入米粉，把米粉均匀的裹在羊排上。

步骤5/10

将羊排与冰糖装入南瓜盅内。

步骤6/10

用牙签把切下的南瓜盖与南瓜盅固定在一起，放入蒸锅。

步骤7/10

设置蒸一小时

步骤8/10

打开南瓜盖子，发现冰糖已经融化，蜜汁全部融入进羊肉中，使粉蒸羊排看上去多汁而晶莹，热气腾腾中更有一股甜甜的南瓜清香味。

步骤9/10

南瓜还是趁热吃比较糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鲜嫩。

步骤10/10

撒上切碎的圣女果和香茅、柠檬叶，颜色更富有变化和诱人。尝上一口粉蒸羊肉：多汁的羊肉包裹在糯糯的米粉里好嫩啊，口感有一点咸甜、也有一点辣、令人很有食欲。