步骤1/12参照说明书安装好搅拌刀,放入约40度的温牛奶,加入打散的蛋液,在面包桶的对角分别放入盐和糖。倒入面粉,用手指在面粉中间按个小坑,放入酵母,安装好面包桶,启动标准面包程序。
步骤2/12黄油隔水融化后,在和面程序进行到10分钟时倒入。
红枣洗净后去核,顺着切成小长丁后,加入果料盒。因为果料一般在第二次和面时才打开,所以我们不着急,有充足的时间。
在等着第二次搅拌时,突然想到可以把面包中加点料,于是就想到前几天做黄桃派时那酸酸甜甜的味道很是诱人。水蜜桃洗净去皮切小丁,微波炉大火2分钟叮熟,喝点渗出的汁放凉后调入蜂蜜腌制的柠檬拌匀。
面团在第二次和面后取出,放案板上稍事搓揉后用手掌压平。因为面团太粘手和面板了,我洒了点玉米淀粉。
勺子把馅料平铺于面团上,以卷报纸的形式卷好面团后两头再卷压到下面
大概成这样的圆形。取出面包桶里的搅拌刀,把面团放进去选择发酵程序,让面团发酵。
总共发酵了70分钟,面团终于长到八分满了。刚才因为添加了玉米淀粉内心还是很忐忑的,看来成功有望。哦耶!
刷上蛋液(开始和面前我留了碗底),洒上熟芝麻,启动烘烤程序。我选的中色,40分钟。
时间到,香气扑鼻
倒出来,看看怎么样?
撕一块尝尝,甜甜的,有奶香,还有酸甜,太棒了!成功!
这款面包纯属我随性而为,名字也是后来改的,我觉得想吃饱,吃好不是难事,关键是做的人高兴,吃的人有惊喜。我爱美食,其实真不是我爱吃,比起吃来我更喜欢制作,喜欢探索成功后的满足感。我想我会长期保持这种制作食物的欲望,把我的美食之旅走下去的。说明:1.蜂蜜腌制的柠檬其实就是我上周做的柠檬蜂蜜中的柠檬,因为我有每天清晨空腹喝蜂蜜的习惯,所以这个我家里常年备着。2.若羌枣可有可无。我这个还是过年的时候我新疆的发小寄过来的,我也一直放冰箱存着,这个枣子确实是我吃过的枣子中最好吃的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有