忙碌了一整天,下班后到家总是又累又饿,恨不得立刻就能吃上热乎乎的饭菜。老公公司中午的伙食不好,晚上又不忍心吃的太素,给亲爱的适当吃点肉肉。初秋干燥,我跟老公都有点小上火,刚好冰箱里面有上次没吃完的冬瓜,减减燥,又不会太过清淡。这道菜做起来又快又简单,老公吃过后直赞好吃~
将冬瓜切片
粉丝备好
毛葱用料理机打碎(没有料理机就手动剁碎吧,眼睛要遭些罪。。)
起锅烧水。
毛葱碎(打出来的汁也一并放入)加入肉馅,在肉馅内分别加入半勺盐,十三香(可用胡椒粉),生抽,料酒,姜粉顺一个方向搅拌馅料,给肉馅搅劲儿。
水开后放入粉丝和冬瓜。
这一步因为我比较喜欢吃煮得软一些的冬瓜,所以提早下锅了。
冬瓜半透明时,开始下肉丸。
我是直接用筷子挑起来一团,放在手心晃一晃,晃圆下锅。
这步手分不开,就没有拍团肉丸的过程。。
肉丸都下锅后,点一点醋,这个可以依个人口味酌情加。我个人喜欢点一点点醋,上桌后谁吃谁自己调。肉丸都飘起来后放入半勺盐。轻轻搅拌。
放入葱花,关火起锅。吃的时候依个人口味可以加香油,麻油什么的。
步骤4/4是不是很简单呢~
这个肉馅我没有搅拌很久,团起来不散就下锅了。吃起来是比较松软的口感。
喜欢稍微硬一点,有吃肉的实在感的,可以多搅拌一会儿,待肉馅都粘在一起再下锅哦~
肉馅里面加入毛葱,味道会格外鲜。由于家里面没有其他食材了,肉馅里面只放的小毛葱,亲们可以换成大葱或者其他蔬菜。切葱的时候最好带上手套,不然会容易辣手,万一辣到了。可以涂酒精或者醋缓解。肉丸我是边团边下锅的,为了保证味道鲜美,丸子全部飘起来在水面翻滚就可以关火了。 冬瓜换成西红柿和其他绿色蔬菜会别有一番美味哦~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有