冬瓜汆丸子

步骤1/6

羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清和少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

步骤2/6

冬瓜去皮去籽，切成厚片。香菜切成末。葱切末和段，姜切片和末。

步骤3/6

粉丝用热水泡软，备用

步骤4/6

锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

步骤5/6

倒入冬瓜片，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。

步骤6/6

调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜儿。