腊肉切片,尖椒切斜段,蒜切片
萝卜干提前一晚用水发好,切段备用
我喜欢用李锦记香辣豆豉酱,微有辣味,豆豉味道浓郁又不会太干
热油煎香蒜瓣
加入腊肉煎至出油
加入萝卜干翻炒
加入尖椒翻炒
添加生抽及糖翻炒后加入豆豉酱调味
可以出锅啦,超香的萝卜干炒腊肉闪亮出锅^_^
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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