把奶油奶酪和黄油放进微波炉里,中火,200秒。你也可以隔水加热,把奶酪弄软,融化黄油。加入酸奶。
分鸡蛋,装蛋白的容器一定要无水无油无蛋黄!
把筛过的低粉和玉米淀粉倒进 1 里,Z字拌匀,直至无颗粒物
一个个蛋黄分次加入奶酪盆里面,拌匀。
这是搅拌过后的,还是有点颗粒状。
过筛,这时候顺滑很多了。
打蛋白,分3次加入糖。软性打发(8分打发)。我这好像都有点过了
可以预热烤箱了。分3次将蛋白拌入蛋黄酸奶芝士糊里。
倒进蛋糕模里,从高处磕几下,把空气磕出。进烤箱。150度,60分钟。烤箱不同温度也不同的。
烤好后,在烤箱开条缝隙让蛋糕慢慢降温,不然蛋糕就会回缩得很厉害了。这是我第二次做的,觉得杯子蛋糕不好控制,回缩得厉害啊T^T
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有