酸奶芝士蛋糕

步骤1/19

吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟

步骤2/19

奶油奶酪温室下软化

步骤3/19

搅打顺滑

步骤4/19

倒入酸奶拌匀

步骤5/19

糖加牛奶小火煮开

步骤6/19

蛋黄高速打发

步骤7/19

边加入煮沸的牛奶边搅打

步骤8/19

吉利丁片隔水融化

步骤9/19

继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度

步骤10/19

拌好的酸奶与蛋黄糊混匀

步骤11/19

另取一盆倒入淡奶油

步骤12/19

淡奶油打至五成发

步骤13/19

蛋黄糊和奶油混合

步骤14/19

模具底部垫层蛋糕片

步骤15/19

倒上一半的慕斯糊

步骤16/19

继续放入蛋糕片

步骤17/19

把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时

步骤18/19

冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈

步骤19/19

底部垫个杯子进行脱模