梅干菜扣肉

步骤1/6

五花肉切块。梅干菜多洗几遍，洗掉里面的泥土，然后切碎。

步骤2/6

把梅干菜放在碗里，然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。

步骤3/6

梅干菜搅拌均匀后，放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。

步骤4/6

把肉放入水里焯一下，洗干净备用。

步骤5/6

锅里放一大勺植物油，5成熟时把焯好水的肉放入锅里，用小火煸炒5分钟。

步骤6/6

然后把蒸好的梅干菜倒入锅里，加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖，翻拌均匀后加入适量的水。（不要没过肉）然后盖上高压锅盖，等压力上来后，烧10分钟关火，待压力去除后，把梅干菜肉倒入普通锅中，用大火煮至汤汁浓稠即可。