冰皮月饼

步骤1/13冰皮的步骤在此省略了，有需要的可以参考我上一篇冰皮月饼的制作。主要是预拌粉，也没什么可介绍的，包装袋上一般都会印刷制作步骤。

步骤2/13

下面介绍奶黄馅制作，植物油里加白糖，搅拌均匀。

步骤3/13

打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤4/13

加入低粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。

步骤5/13

搅拌好的面糊放入蒸锅，蒸10分钟，每隔两三分钟用筷子搅动一下，防止结块。

步骤6/13

蒸好的奶黄馅，晾凉后放入冰箱冷藏待用。

步骤7/13

蒸好的紫薯去皮捣烂，加入一勺炼乳搅拌均匀。其实有的紫薯蒸熟后本身就偏甜，不喜欢太甜的朋友可以什么都不加，更符合健康要求。

步骤8/13

这次用了一点点装饰，加入紫薯揉了一小团面，咖啡色的是加了一点儿可可粉。

步骤9/13

包入奶黄馅。我的模子是63克的，所以是40克冰皮，23克馅料。

步骤10/13

揪一小团紫皮压入花纹中。

步骤11/13

放入包好的冰皮团，小心按压成形。

步骤12/13

这个包的是紫薯馅。

步骤13/13

成品，放入冰箱，至少冷藏一个小时再吃，口感更好。