排骨剁成小块用清水浸泡出血水后洗净,锅里加清水加葱姜料酒少许花椒大料排骨焯水洗净
将经过焯水洗净的排骨放入砂锅里,加入适量清水,葱段姜块清炖至熟烂
将清炖好的排骨捞出控干汤汁
土豆去皮洗净切细条,焯水
准备好葱姜丝,将番茄酱和白糖以及盐调成酸甜的茄汁,在准备一小碗水淀粉
炒锅加热后加入适量食用油,加入葱姜爆香后,加入茄汁翻炒出红油再加入土豆条,排骨翻炒会儿,加入水淀粉收浓即可。装盘的时候撒上点儿白芝麻点缀下
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