我平时很爱吃辣酱，如果偶尔买到味道不太喜欢的就放着做菜用，但是消灭的非常慢，每每看到总觉碍眼，于是想到了这个方法。
没想到却一发不可收，经过炒至的辣酱味道奇香无比呀！zhuzhu曾经一天半的时间就消灭了一瓶呢！劝都劝不住，吃完了上火还说都是我害的。下次逛超市看到辣酱又会两眼放光滴望着我问：你会再炒吗~？
这次是zhuzhu再三保证一定会有节制我才做的呢。
其实严格意义上讲，这次做的没有达到八种材料，以前还放过腐竹、鱼干、海米、鸡肉、核桃仁，都很好吃，总之随自己喜欢添加。加冰糖是为了使辣酱的口味柔和一点，炒出的酱味道更好。
熟花生放在结实点的食品袋里，用擀面杖压碎。（我用的是恰恰的怪味花生，外面有一层酥脆的外衣）
猪肉、香菇和香干分别切成末。（切成末的香菇和香干混合在一起几乎分辨不出来呢）
开火，锅里放适量油，下入冰糖和肉末煸炒。
炒至肉色发白，冰糖融化，加入料酒和生抽。
放入香菇和香干末煸炒出香味。
倒入辣酱翻炒均匀。（其实这时已经很香了呢~）
倒入花生碎略微翻炒几下。
最后撒入熟芝麻，关火，翻匀。
出锅装盘，开吃啦~ 那叫一个香气扑鼻啊！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
