步骤1/10先调肉馅,买搅好的鲜肉馅,加入姜粉,料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐,白糖,鸡精,葱花之后搅拌均匀~
步骤2/10制作水油皮:中粉,糖粉,软化的黄油稍微搅拌,然后加入温水揉成光滑的面团,松弛20~30分钟。
步骤3/10制作油皮:低粉加色拉油揉成面团,松弛15分钟~
将水油皮和油皮分别分割成20~25个,揉成小面团。再将水油皮擀成圆饼状,将油皮放在擀好的水油皮上包紧。包好后覆盖保鲜膜。
拿出面团轻轻压扁,由中间分别向上下擀面团,如此反复擀薄擀均匀。
又上至下卷起面皮,注意不要擀破。然后再竖着擀开,越薄越好,注意不要擀破
再慢慢卷起来,卷起后都竖着放在一边松弛一会儿。
取一个面团,压扁擀开,四周薄中间。
烤箱190度预热三分钟,做好的鲜肉月饼放入烤箱,烤25分钟左右。烤好美味的苏式鲜肉月饼就完成了,尽情享受美味吧~
稍厚包入肉馅,放入烤盘中。刷一层蛋液,然后撒上芝麻,干了以后再刷一层,放入烤箱。
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