蛋黄蛋白分离,蛋黄加入植物油搅拌成糊状,再加入牛奶、炼乳、香精,搅拌均匀
蛋黄糊中加入酵母3克,搅拌均匀后静置1个小时
蛋白加少许醋,分三次加入白糖打发至中性发泡
分三次搅拌好蛋白蛋黄糊(从下往上搅拌,不可画圈搅拌),装入硅胶模具(其他的容器要加铺油纸)
装入玫瑰花硅胶模
锅大火烧开后放入蛋糕糊,开最小的火蒸20分钟(容量小的可适当缩短时间)出锅后稍微凉一下脱模
刚蒸出来,白白胖胖的
掰开一块看看中间的组织
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有