一直想做软绵绵的蛋糕给孩子吃,用烤箱又怕上火,所以和老公看了很多蒸蛋糕的帖子,经过参考、实践,终于做出简单,轻松,不上火的蒸蛋糕。
打全蛋,糖和柠檬汁,一起打。其实冻蛋也可以。
打到查牙签能站着。
加面粉,一样用打蛋器打哦!这里图片拍少了。把面粉搅匀就可以了,倒在另一个抹了油的盆里,震几下,盖上保鲜膜,然后上锅蒸30分钟,要热开水上锅,大火烧开,中途可以打中火,最后小火。蒸完不要急着开盖,等里面的蒸汽没了再开。
如果家里的电饭锅火候拿捏得住,一样方法可以到电饭锅里煮。
这里的比例很好记的,1·1·1+柠檬汁,我经常做八寸的,用的是8颗鸡蛋的比例。全部的步骤不要沾油沾水,找一个比较深的盆子打,完了再到入要蒸的盆,这个盆抹上油,倒扣的时候比较容易脱模。一汤勺的面粉不要太尖,面粉太多蛋糕就不够软棉。自己试多几次就会知道的。
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