面粉中捏点盐,一点一点加水和面。成型后,再用手指蘸着水揉面,揉至光滑即可,盖上保鲜膜饧面5分钟左右。再继续揉一会,上面刷点油继续饧。
5,6分钟后,把饧好的面团用手指从中间掏开。
面板抹点油,两手抓住面圈来回坤。
会变的越来越细。
然后把面掐断,随意盘起,盖上锅盖或大号保鲜膜待用。
洋葱,蒜末,胡萝卜丁,木耳丝,香菇丝备好。
炒锅放底油,花椒,八角炒香,捞出不用。然后放入蒜末,洋葱丁炒香。
接着放入香菇,木耳翻炒一会,再放入胡萝卜翻炒。
放盐,然后添适量的水,此时最好再放入一勺黄豆酱,味道会更鲜。盖上锅盖焖一会收汁出锅。
开始拉面。
下锅煮熟。
把做好的酱放在上面即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有