最近有点忙，有很久没有认认真真做饭了，所以也就没有上传新菜谱。鱼，是因为和丹姐相识以后，才发现原来自己喜欢上了吃鱼，也许在此之前就喜欢，只是没发现罢了。和丹姐在一起的时间越久，越迷恋吃鱼，做鱼是丹姐拿手的，清蒸也好，红烧也好，她都做的不错，特别是清蒸鱼，百吃不厌。多宝鱼，我们是第一次买， 按照之前做鲈鱼的方法炮制的，丹姐吃后的评价是：做出了星级酒店大厨的味道！（窃喜）
购买的新鲜多宝鱼，去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗干净。在多宝鱼身上斜着划几刀，为了让鱼肉更快熟和入味，之后用盐、料酒和生抽、把鱼身及鱼腹内抹一遍，腌制20分钟。
蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜丝、葱丝放在鱼身上，将鱼放入锅内。盖盖，大火，蒸10分钟左右即可。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子能轻松不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
步骤3/5蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜，蒸鱼出来的水也要倒掉。
将切好的葱丝，姜丝和香菜鱼摆在鱼身上，锅内加适量油烧热后淋在葱丝上。
步骤4/5趁烧油后锅还有余温，倒入生抽和适量清水烧热，顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可！
OK！可以上餐桌了，准备开吃了。。。
1、多宝鱼身上的小疙瘩可以吃的、它富含胶质。
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替、
3、我用炒锅蒸的鱼，下面是用筷子架起来做的支撑，也可以去超市买蒸鱼用的不锈钢支架。
4、时间不够或者嫌麻烦的朋友可以只做到第3步就可以上桌了，我做的清蒸鲈鱼每次都只做到第3步，味道和这个一样好吃。
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