今天晚上吵了一盘苦瓜炒蛋，以前儿子就不喜欢吃今天不知怎么了大口大口的吃。瞧他，这不我刚把饭吃完，趁我不注意就站在餐椅上趴在桌子上用手抓一把苦瓜炒蛋使劲往嘴里喂，还没嚼完就又抓了。我当时看到可真是哭笑不得呢赶紧照给他照了张相呢！而苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效.
准备所用食材。
鸡蛋打入碗内，加少量盐和2ml清水进去搅拌。
苦瓜去籽去瓤斜着切薄片后用盐水泡20分钟左右，葱也斜着切段，生姜切丝，大蒜切片待用。
锅内倒适量油把搅拌好的鸡蛋液倒进去炒。炒好后装碗。
锅内余油下切好的葱姜蒜爆香一下。
倒进泡好的苦瓜煸炒。
炒至苦瓜断生后把炒好的鸡蛋倒进去翻炒几下。
加少量盐便可出锅
（1）鸡蛋液中加少量清水你会发现炒出来的鸡蛋特别鲜嫩。（2）苦瓜用盐水泡一下可以减少一些苦味。也可提前在锅里着焯一下去除苦味。(展开)
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