豇豆折成15cm,在冷水煮10分钟,捞起在冷水浸泡5分钟后捞起
猪肉处理好,廋肉多,肥肉少
青椒切丝,小米椒,蒜分别切颗粒
锅中倒油,待油冒泡,放入蒜末
倒入肥肉翻炒
待肥肉炒卷,倒入瘦肉继续翻炒
待瘦肉炒致变色,倒入老抽继续翻炒
倒入青椒继续翻炒,使肉入辣味
倒入豇豆继续翻炒
待豇豆炒熟放入小米椒,盐,鸡精,继续翻炒。1分钟后起锅。
小米椒要等菜炒熟了才放,瘦肉要多,肥肉要少
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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