洋葱是一种很普通的廉价家常菜。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱可配搭各种食材，炒肉，炒牛肉，炒蛋等都美味营养。
食材；牛肉切丝，洋葱半个，香芹少许。
洋葱切块，芹菜切段。
烧油倒进牛肉丝大火快炒，
淋上醋翻炒均匀，
淋上生抽或酱油炒匀，
倒进洋葱，芹菜，
放点盐炒匀，
撒上辣椒粉提辣，
出锅里放点味精，孜然粉即可。
装盘上桌。
炒牛肉大火快炒才鲜嫩。
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