土豆炖排骨

步骤1/9

排骨洗干净，依次放入花椒，辣子，葱，姜，料酒，生抽腌制20～30分钟

步骤2/9

土豆去皮切块儿，泡去水中，放一点盐，泡去淀粉，中火炸至土豆金黄

步骤3/9

冷水放入排骨，加热至排骨变色，捞出淋干备用，煮排骨的汤汁留着备用

步骤4/9

放油适量，可稍微多一些，假如糖，用勺子顺时针搅拌，直至糖融化，略微黏，放入排骨上糖色。

步骤5/9

依次假如乾县豆瓣，葱，姜，蒜，炒香

步骤6/9

倒入肉汤，放入香菇，香叶，八角，花椒，干辣子，陈皮，桂皮，老抽，生抽。中小火熬15分钟

步骤7/9

放入土豆，转大火熬5分钟

步骤8/9

最后放入辣子，放适当耗油，糖，稍等2分钟。出锅！！！

步骤9/9

最终出锅，做的有点多，盛了两盘。。。像素不给力，味道还是很不错的哈！！！