步骤1/3杭椒洗净后对斜刀切断,牛柳切成细条,鸡蛋取蛋清,牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、一汤匙油拌匀,腌制二十分钟。
步骤2/3小半碗油倒入炒锅中,加热至四成热时,下入牛柳过油划散后迅速捞出。
盛出炒锅中的油,留约一汤匙余油,烧热后下入姜丝爆香,放入杭椒段煸炒二分钟,倒入牛柳大火爆炒,调入盐、生抽,最后用水淀粉勾芡盛出即可。
扒煎牛柳配咖喱汁是一道法国风味的美食,其鲜嫩可口汁水十足,想把它“端”到自己的饭
杭椒的选购选购杭椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
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