按量准备以上这些材料
精确的称量才能做出经典老少咸宜的口感
隔离蛋黄
蛋白的打发
70克细砂糖分3次加入蛋清中,进行打发。打发至有竖直沟
加入色拉油30克白砂糖 面粉 蛋黄。搅拌均匀。不要过有力,容易面粉抽筋
讲打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里。记住手法:翻拌
倒入8寸磨具里。放入提前预热好的烤箱里,上下火170度,35分钟左右
倒扣冷却后拖膜
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
塔塔粉的功效与作用中和蛋白的碱性;帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久;增加制品的韧性
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