中种牛奶小面包

步骤1/9

将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵

步骤2/9

发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团

步骤3/9

揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜

步骤4/9

放入面盆，等待发酵

步骤5/9

发酵好后，取出揉匀排气 再分成30G一个的面团，松弛15分钟

步骤6/9

取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅

步骤7/9

像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）

步骤8/9

再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液

步骤9/9

放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟