排骨切成小块。起锅放油烧五成热,将排骨炸至焦黄色捞出沥干。
锅留底油,放入盐、老抽、味精、姜片、蒜片与排骨同炒至变色。
加入温水漫过排骨大火烧开,转小火炖制30分钟。
加入糖、醋、葱末,以水淀粉勾芡,大火收汁,撒些许芝麻增香即可。
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