步骤1/8把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖放一起拌匀
步骤2/8牛奶多次少量倒入步骤1中的粉
步骤3/8充分拌匀后倒入食用油,再次充分拌匀
步骤4/8覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟
步骤5/8蒸好后,放凉,用手揉匀。包好保鲜膜,冰箱冷藏1个小时
步骤6/8取出冰箱后可以制作冰皮了。皮和馅的比例是3:2,如50g的月饼,皮30g,馅20g。冰皮上色可以用抹茶粉、草莓粉、可可粉,揉面团的时候包进去就可以了
步骤7/8手粉的制作,取适量糯米粉,炒至没有生粉的味道
步骤8/8压模的花片,尽量每个角落都沾到手粉,不然出来的形状不好看,不易脱膜
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