丝瓜切条切片都可以,切完拿盐腌软一下,大概十五分钟即可。蛋液里可滴几滴料酒,这样又香炒出来也松软些。辣椒根据个人口味调放。
炒鸡蛋
炒鸡蛋时碗里剩些许蛋液,鸡蛋刚炒完可立即乘出放入原来那个碗里,趁热用筷子搅拌一下裹上剩下的蛋液,就不会剩下那么多啦
放辣椒,如怕辣椒辣,可煎至辣椒表皮出现白皮,就不那么辣啦
放丝瓜,稍微软些就可以放蛋了
继续翻炒,放盐,出锅。如果喜欢吃软一些的,可以放一点热水煮一下。
完成
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