一碗热气腾腾的打卤面虽然极为家常,但正是这简单的味道,才是真正家的味道。我想每个人都有着自己对打卤面是否好吃的定义,那可能是妈妈做的西红柿鸡蛋卤面,可能是外婆做的肉片木耳卤面……对于我来说,一碗茄丁面,便是这秋日里极佳的美味,是儿时妈妈的味道。愿我的面,给你带来家的温暖。
请将里脊肉切片,其它配料剁碎。
将茄子去皮切丁,备用
将锅内放少许油加热,将姜蒜下锅爆香
出味后,将肉片下锅,爆炒,待肉变色后加入少许料酒,炒香
加入大酱中火烧出酱香味后,加入半碗水,小火熬制
将茄丁和红辣椒沫入锅,开至中火翻炒,待茄子疲软后,加入适量甜面酱翻炒,并转小火熬制5分钟,出锅即可。
觉得干的时候一定要适量加水
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